Marídame es un proyecto personal de su fundador, Leonardo González.
Leonardo González
Tras una extensa vida profesional no relacionada con los placeres vinícolas y gastronómicos, decidió dar un cambio radical, y embarcarse en esta aventura, con muchas ilusiones, un toque de locura por los tiempos que corren, y los conocimientos propios de alguien para quien el vino y la gastronomía siempre ha sido su pasión.
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“Se podría decir que mis tres grandes pasiones son el vino, la gastronomía y viajar.
Los viajes que he realizado a lo largo de mi vida, me han permitido conocer lugares que ofrecen algo de lo que, en mi opinión, carece Barcelona, y es un lugar donde el vino y los productos de alimentación selectos formen un conjunto armónico y en el que se enriquezcan mutuamente.
Este es mi objetivo con Marídame, dotar a Barcelona de un espacio donde adquirir y disfrutar del vino y los productos de alimentación selectos en armonía.”
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Lluís Manel Barba, Lluisma, es un referente del mundo del vino en Cataluña. Ha sido la fuente de inspiración al inicio del proyecto y es un soporte en el camino de Marídame.
Lluís Manel Barba
Enólogo de dilatada experiencia, socio de Entrevins.
Autor de libros: “La cata de vinos”, “Colección BonVivant”, “Curso de vino” y actualizaciones de “Larousse de los vinos”.
Profesor de enología en la Escuela de Hostelería Hoffman desde hace más de 10 años. Ha sido profesor de la Escuela Superior de Restauración y Hostelería de Barcelona (ESHOB).
El vino es su pasión.
Personal Marídame
Marídame está en manos de un equipo de expertos profesionales que estamos a tu servicio, somos:
Francesc Ortiz
"Soy una viña joven de treinta y pocas añadas que creció en el Catalunya, un terroir que ha dado grandes vinos durante mucho tiempo. He encontrado el coupage de mi vida en una bodega de Madrid, sigo mi crianza entre Madrid y Barcelona y embotello en Sant Sadurni d’Anoia.
Me han podado estudios de sumilleria y enologia. Las lluvias han nutrido mis estancias en España y Francia, dando fruto a una vendimia excelente que ha recibido los elogios de la crítica, escribiendo, investigando y nutriendo las raíces.
En vista me definen como transparente y brillante, con reflejos dorados y lágrima lenta. En boca, muy salado, con un punto dulce y un post-gusto picante.
Un vino cosmopolita que transmite a cada sorbo la “joie de vivre”."
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Título Oficial de Sommelier por la Escuela de Restauració i Hostalatge de Barcelona. Título de Jefe de Sala, Master en Viticultura, Enólogia y Marketing del Vino y diversos Cursos de Introducción al mundo del vino y los maridajes.
Sommelier en Lavinia y Restaurante Caelis; Catador en Guía de Vinos de Catalunya; Encargado en Vinus&Brindis; Sommelier y Jefe de Sala en Restaurante Mil921.
Ana Mª Larrañaga
"Mi nombre es Ana Larrañaga, hace 14 años dejé mi trabajo de oficina en Recursos Humanos para venirme a Barcelona a hacerme cocinera entre los fogones de la Escuela de Hostelería Hofmann.
Desde entonces descubrir los secretos de la gastronomía y los buenos productos se ha convertido en mucho mas que mi profesión, en una pasión, que disfruto cada día experimentando, probando cosas nuevas y compartiendo con los demás."
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Titulo de Hosteleria Mención Cocina Creativa de la Escuela de Hosteleria Hofmann 2000-2003. Cocinera-Jefe de partida en Restaurantes Gastronómicos como Comerç 24, Nectari, OT y el Menjador de Can Ravell.
Alejandro Guzman
"Soy Alex, nací hace casi 40 años en Zaragoza y este año hará 17 que estoy en Barcelona.
Entré en el mundo de la restauración por necesidad mientras estudiaba y aquí encontré mi vocación.
15 años después puedo decir que trabajo haciendo lo que más me gusta.
Seguidor de NBA y del Barça, de las motos, devorador de series en tv, rockero y recientemente orgulloso padre primerizo."
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Maitre y responsable de sala en diversos restaurantes de Barcelona (Alba Paris, Taberna Vasca Zarautz, Tapelia, ...).
Elaboración y mantenimiento de la carta de comidas y de vinos. Organización de eventos.
